具有性能好、力量强、行速快、敏感、不畏冷热、易训练教会等特点。另外，因为长时间在甘肃最西端繁衍的蒙古牛类型比较典型。全县都有分布，而以踏实、桥子、布隆吉地区所产。故又名桥子牛、踏实牛。具有耐热、耐寒、耐牧、耐病、耐粗饲等特点。
在我国传统文化中，牛属于一种文化形象，也与诸多优秀的品质有关，如踏实、忠诚、勤奋、善良、朴实、坚毅、无私奉献等。“孺子牛”“拓荒牛”“老黄牛”，则又因其职责、使命和所处历史条件的差异而有其个性化的精神标签。老黄牛精神喻指艰苦奋斗、吃苦耐劳的精神。老牛是农民工作的伙伴，具有吃苦耐劳、奉献精神。虽然句俗话不是直接对老黄牛的描述，但句俗话却显示了牛默默无闻的奉献精神。老牛在中华民族有着深远的内涵，它的存在提醒我们，作为一个人，我们应该向它学习并致敬。牛是中国传统文化中勤劳、奉献、奋进、力量的象征。在前进的道路上，要大力弘扬牛、先锋牛、老黄牛的精神，努力为中华民族的伟大复兴而奋斗，在新时代创造新的历史辉煌。