水落石出打一生肖指的是牛。牛是属于牛族牛亚科的草食性动物，牛科的共同点是拥有适合长跑的四条腿，脚上有四趾，且牛的门牙和犬齿已经退化，具有反刍的习性，喜欢吃青草和果实，常见的牛科动物有牦牛、野牛、水牛、黄牛、普通牛等。
水落石出打一生肖是什么
牛的适应能力非常强，可以很好地适应所在城市的气候，其适宜的温度为15-25℃；牛吃饱以后会终止吃食，但是会不断地反刍；牛是草食性动物，且吃的食物范围非常广泛，最爱吃的是青草，还爱吃些绿植（或果实），如水花生、地瓜秧（苗）、玉米（苗）、稻谷、小麦苗等。
牛在我国文化里是勤劳的象征。古时候便有使用牛带动耕犁以翻耕的应用，之后人们知道牛力气非常大，开始有了多种不同的运用，从农作、交通出行甚至是军队都广泛的应用。
牛一直都是劳动人民勤勤恳恳的象征。牛吃下去的是草，挤出来的是奶，工作的时候兢兢业业，收获的时候也从来不要求主人给与更多的赏赐。余秋雨先生曾经说过“中华文明不远征”的关键因素是因为我们一直以来都是自力更生的农耕文明，而农耕文明的代表性劳力之一就是耕牛!