春饼皮的做法：将面粉250克，开水120克，盐1克，放入主锅。30秒速度3～6混合。揉出来报团状态就比较好。把揉好面糊，放进碗静放30分钟，盖紧保鲜袋。將面皮搓条形，分成25块小面团，进行擀圆。
春饼皮怎么做
1.每一片擀面皮尽可能擀成大小合适，涂上油。
2.把五片面皮放在一起，每片中间都用刷油，随后最后一片可以不用刷，再次擀薄。
3.用500克水倒入锅，煮沸，上汽后把五份面皮放进锅组上层，15分钟。
4.圆底锅烧开,团在锅底快速涂上整圈,并顺势提起面糊,运用面糊的黏性,粘走多余的面。
5.抹在锅底面形成很薄的圆饼状。面破边沿翘起。
6.轻轻将面皮揭起来放一边。
7.将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开。