面包不拉丝原因：使用的面粉不对、发酵不成功。面包不拉丝最常见的原因就是使用的面粉不对，一般来说，最适合做面包的面粉为高筋面粉，仅有蛋白质含量超过13.5%的才满足条件，其他面粉自然不会拉丝。另外还有可能是发酵不成功，这样也会导致面包不拉丝。
面包不拉丝什么原因
1.面包是一种非常健康的饮食，也十分的方便，既能当做早餐，也能在下午茶的时候享用，且不同的面包口感也各有不同，所以很多人都喜欢在家自制面包，不过刚做的时候，难免会遇上拉丝这样的情况。做面包的时候不拉丝，很重要的一个原因就是用的面粉不对，一般情况下，首选应当是高筋面粉，仅有蛋白质含量超过13.5%才符合条件，若是中筋面粉和低筋面粉，是不会拉丝的。
2.另外一项就是发酵，要想做成好吃的面包，面粉的发酵是非常重要的，在和面的时候，水和面粉需按照一定的比例，不能过多或者过少，不然面粉发酵不成功，在制作的时候自然不会拉丝了。