山药发霉切掉还能吃吗

2025-04-16 10:00 生活理财

山药发霉切掉也不能吃。虽然山药其他部位表面不应产生褪色、外观也没有长霉,但事实上,山药可能已经被霉菌等微生物腐蚀,有很多人看不见霉菌,即使长霉部分山药切除了也不能继续吃,以防止对人体产生不良影响,引起胃肠到反应等不适。

山药发霉切掉还能吃吗

山药含有很多的淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质和其他微量元素,霉菌是由于霉菌污染和霉菌毒素的产生,并立即侵蚀山药的其他部分。即使去除霉菌位置,冷水清洗、高温烹饪等处理,也可能无法去除山药中所含的毒素,所以山药霉菌切除不能吃,如果再次服用可能刺激消化道,会引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适,严重甚至无意识、头痛、热、冷汗等食物中毒表现。

无论什么水果蔬菜,如果出现腐烂,发霉最好丢弃。因为有肉眼看不见的霉变。

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